June 15th, 2017

kontakto

сюрстрёмминг

"Заквашивание продуктов питания — давно известный метод консервирования. В XVI веке во время военных действий, которые вёл шведский король Густав I Васа с немецким городом Любек, возник недостаток запасов соли. В связи с этим сельдь засаливалась с меньшим количеством соли, что нарушало нормальный процесс консервирования, и продукт начинал бродить. В обстановке войны и голода забродившая сельдь стала употребляться в пищу. Ко всеобщему удивлению, по вкусу она совсем не напоминала тухлятину, а кому-то её кисловатый привкус даже понравился. Рыба не протухла, а «прокисла». О новом блюде пошли слухи, и, поскольку соль стоила недешево даже в мирное время, то в Северной Швеции, где было нелегко достать свежие продукты, у бедняков «заквашивание» сельди стало распространенным методом её консервации.
Сюрстрёмминг, как прокисшая рыба, всегда отличался резким запахом. В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал: «Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовет гостей без носа»."

вики

пс. понравилось, как название звучит на современном русском. но я бы писал через дефис: сюр-стрёмминг
kontakto

ласточки

что-то после позавчерашней ночной у меня бурно пошло. приехал домой только сегодня с новой зубной щеткой, как в старые добрые времена. посидел часик в компьютере. и вдруг ощущаю за спиной движение - что одинокому человеку противопоказано. аккуратно оборачиваюсь, на подоконнике распростерта чёрная тень - ласточка. живая, но сильно уставшая.
взял в тряпку. даже не трепыхалась. открыл окно - полетела. и хорошо полетела. как творческая личность, живу на последнем этаже. над моим окном, под крышей четыре гнезда. обосрали, конечно, всё, но я не в обиде. радуют они больше